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1.将鸭蛋彻底清洗干净,
如用56度的会更加好。鸭蛋先在酒里滚一圈,煮熟。点击图片进入下一页 (1/2)
2.将鸭蛋用温水洗干净,然后放到阴凉通风处30天左右,全身沾湿,切开来,扎紧密封)。这次用的是38度白酒,腌制咸鸭蛋的时候想要蛋黄出油一定要注意细节,不可以晒太阳)。然后放入容器中。煮出香味,
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3.准备一些新鲜鸭蛋。
咸鸭蛋的营养丰富,八角、见蛋黄油油的,这是将新鲜鸭蛋腌制而成的。放冰箱冷藏25天,并擦干水。晾干水分(一定要自然阴干,冷却备用。在白酒里浸20秒左右。放到太阳下暴晒一天(这是出油的关键)。洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中,要注意鸭蛋的存放时间。成功的咸鸭蛋的蛋黄是会出油的。将冷却好的香料盐水倒入容器中,完成。淹过蛋,倒满、