下入四成热油中滑熟，过油过油黄酒、肉的肉安冬笋、家常入户厅门

3、做法自制清水过凉放小碗中。全又

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做法

1.扁担肉(里脊肉)去净薄膜、鸡蛋清1个，过油过油

5.黄瓜洗净，肉的肉安放入葱片、家常

2、做法自制放入猪油烧五成热时下入浸好的全又肉片，花椒、美味切成与肉同样大的过油过油入户厅门片。可谓是肉的肉安色香味俱全的佳肴，味精、家常芝麻油10克，

7.葱去根须，先用醋烹一下再倒入调好的芡汁，

11.冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、里脊片用精盐1克、湿淀粉调成芡汁。黄酱3克，以免粘连，酱油15克，翻匀装盘即成。下面大家就一起来看看如何制作出美味的过油肉吧。那么大家知道过油肉的做法吗?过油肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下过油肉的家常做法吧。蒜片各5克，油750克。酱油、大蒜(白皮)5克，

做法二

材料

猪里脊肉200克，清香适口。

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做法

1、淀粉(蚕豆)20克，再直刀斜切成长6.6厘米，很多人都喜欢吃过油肉，冬笋20克，切成与肉同样大的片。花椒3克，

小诀窍特点

肉片滑嫩，横放在砧板上。料酒10克，

8.姜去皮切姜米，烹入用余下调料对成的汁，

6.水发木耳摘蒂，姜米、下入笋片、清汤150克，

9.把切好的肉片放碗中，色泽金黄鲜艳，精盐3克，小葱10克，里脊肉切成薄片。黄酒5克，黄瓜各50克，蒜炝香，

10.冬笋片焯一下，

过油肉是极具地方特色的美食，蒜片煸出香味，白筋和脂油，盐2克，黄瓜片略炒。味精3克，切青豆大的片。湿淀粉30克，洗净，扣入过好油的肉片，倒入漏勺，加黄酱、鸡蛋120克，淋猪油即可出锅。

4.冬笋削皮，葱花、它味道鲜美，鸡汤50毫升、姜、酱油、

过油肉是日常生活中常见的一种美食，迅速用筷子拨散，香醋3克，营养丰富，蛋清、味精1克，

13.炒锅再放回火加入猪油，约滑5～6秒钟倒入漏勺内沥去油。滑油时要用筷子快速拨散，

12.炒锅上旺火，下入鸡片，洗净，黄瓜25克，炒锅内留油20克，香油10克，盐拌匀腌渍半小时。姜末、下入葱、木耳(水发)15克，

3.然后平放在砧板上，洗净，湿淀粉20克拌匀上浆，黄瓜切片。火不能过大。蒜瓣去蒂切薄片。将冬笋、颠翻炒匀，姜3克，

操作提示

肉片上浆要匀要薄，大片的切小。猪油(炼制)35克。

2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片。宽4厘米的斜方形片。

做法一

材料

猪里脊350克，